מאמרים, מארזי שוקולד- מארזי מתנה, משלוחי שוקולד, מתנות לחגים ומארזי שי של שוקולד, פרלינים משוקולד איכותי, שוקולדים ממותגים

מהם סוגי השוקולד הקיימים בשוקולד לאונידס

מהם סוגי השוקולד הקיימים בעולם?

הוא הממתק הנפוץ בעולם ורובינו בכלל לא יודעים עליו דבר.

הנה מספר עובדות מעניינות על שוקולד המכונה גם מזון האלים…

שוקולד הוא ממתק העשוי בעיקר משילוב של מוצקי קקאו וסוכר. מוצקי הקקאו מופקים מפולי קקאו אשר גדלים על עץ הקקאו.

קיימים שלושה זנים עיקריים של עץ הקקאו.

  1. Criollo – זהו הזן היקר והנדיר ביותר. לפולים של עץ זה יש טעם מאוד ארומטי והמרירות שלהם פחות תוקפנית משאר פולי הקקאו.
  2. Forastero – הזן הנפוץ ביותר בתעשיית השוקולד העולמית. הוא גם נחשב לזן הפורה ביותר. טעמו הקלאסי מאופיין בארומה “שוקולדית” חזקה.
  3. Trinitario – הוא זן שנוצר מהכלאה של שני הזנים האחרים. מקורו בטרינידד.

סטנד חרסינה

מהם 4 סוגי השוקולד (כן 4 סוגים…. זאת לא טעות)?

  1. שוקולד מריר: לפי התקן האירופאי חייב להכיל מינימום 36% מוצקי קקאו. ככל שאחוז מוצקי הקקאו גבוה יותר השוקולד יהיה מריר יותר ויכיל פחות סוכר. בשוקולד מריר אין רכיבי חלב או שאחוז רכיבי החלב בו נמוך מאוד. טמפרטורת ההתכה שלו הינה 37° צלזיוס. לצפייה בשוקולד המריר המשובח של לאונידס לחצו כאן.
  2. שוקולד חלב: שוקולד חלב מכיל מוצקי קקאו, סוכר ורכיבי חלב שונים. אחוז מוצקי הקקאו בו נמוך מ-36% וטעמו מתוק יותר משוקולד מריר. טמפרטורת ההתכה שלו הינה 34° צלזיוס ולכן הוא נמס בפה במהירות. לצפייה בשוקולד החלב שלנו לחצו כאן.
  3. שוקולד לבן: האח המושמץ של סוגי השוקולדים. יש שיאמרו שאיננו שוקולד מאחר ואינו מכיל מוצקי קקאו. השוקולד הלבן עשוי בין היתר מחמאת קקאו, סוכר ורכיבי חלב. גם כאן יש איכויות ושוקולד לבן איכותי צריך להכיל 100% חמאת קקאו וללא תחליפים צמחיים. לצפייה בשוקולד הלבן האיכותי של לאונידס לחצו כאן.
  4. שוקולד רובי: נקרא גם השוקולד הרביעי או השוקולד הורוד. טעמו חמצמץ ופירותי והוא מכיל מוצקי קקאו שמקורו ורוד, סוכר ורכיבי חלב. צבעו הורוד טבעי וללא תוספת צבעי מאכל. הרובי פותח על ידי חברת בארי קליבו והוצג לראשונה בשנת 2017. בלאונידס משתמשים ברובי לפרלין אייקוני אחד המיוצר פעם בשנה בכמות קטנה ורק מספר מדינות מצומצם, שביניהן ישראל, מקבלות אותו.

מארז שי בסלסילה

 

פוסטים קשורים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *